Kawa - zbiory

Robusta dojrzewa 9 – 11 miesięcy, arabika natomiast 6 – 8, zatem może się zdarzyć , że w tym samym czasie, na jednej roślinie znaleźć można kwiaty i dojrzałe owoce. Po zakończeniu kwitnienia powstaje owoc, oczywiście jeśli kwiat został zapylony. Najpierw jest zielony, później żółty, a dojrzały już przybiera barwę czerwoną. 

Wyróżniamy dwie metody zbioru ziaren kawy:

 

1. Zbiór ręczny

-stripping – to metoda polegająca na potrząsaniu gałęziami kawowca, aby owoce opadły. Sposób ten stosowany jest jedynie na terenach, gdzie sezonowość opadów gwarantuje tylko jeden okres zakwitania, czyli owoce są dojrzałe w równym stopniu. Metoda ta wymaga dodatkowej selekcji aby oddzielić owoce niedojrzałe i inne zanieczyszczenia.

 

-picking – to ręczne zrywanie owoców kawy. Zbieracze kilkakrotnie przechodzą przez plantację by zerwać dojrzałe owoce. Jest to metoda bardzo pracochłonna i podobnie jak w metodzie stripping wymaga powtarzalnego zakwitania drzew w ciągu roku.

 

2.  Zbiór mechaniczny – stosowany do produkcji masowej.